As duas formas são corretas. O plural pode ser feito nas duas partes ou somente na primeira. Os dois tipos de plural podem ser aplicados a outras palavras compostas que têm “vale” antes do hífen, com o mesmo sentido. Exemplos: vale-alimentação, vale-brinde, vale-compras, vale-refeição. No caso de gentílicos, vale não tem plural. Exemplo: o plural de vale-paraibano é vale-paraibanos.
A segunda forma é a correta. Apesar de não se aproximar tanto da fala como “girico”, palavra inexistente na língua portuguesa, jerico significa asno, jumento. No entanto, na fala é usada principalmente com o sentido de tolo, imbecil, estúpido – e pode ser dito a pessoas e coisas. Exemplo: “Ele sempre tem ideias de jerico”. (Texto atualizado conforme o Novo Acordo Ortográfico da Língua Portuguesa de 1990.)
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