'Ela é meu ídolo' ou 'Ela é minha ídola'?

A primeira forma é a correta. “Ídolo” é um substantivo masculino e não tem forma feminina. Outras palavras também têm esse mesmo uso só no masculino, como “alvo”, “animal”, “cônjuge” e “indivíduo”. Há também palavras somente femininas, como “criança”, “pessoa” e “vítima”.