Umbanda ou ubanda?

A primeira forma é a correta: umbanda.
Umbanda aparece no Dicionário Houaiss como substantivo feminino. Essa obra de referência também cita algumas locuções (sem hífen): umbanda branca, de Angola, de branco, de cáritas, de linha branca.
O Volp registra a palavra como substantivo de dois gêneros, ou seja, pode ser usada no masculino ou no feminino.