Os dicionários Houaiss e Aulete Digital dizem que não, mas o Vocabulário Ortográfico da Língua Portuguesa, o Volp, diz que sim. E agora?
Houaiss e Aulete Digital afirmam ser "arco-íris" um substantivo masculino de dois números, ou seja, forma igual para singular e para plural. O dicionário Michaelis não tem um verbete de entrada para arco-íris, mas é possível achá-lo em arco. Ainda assim, não há indicação número (se é singular e/ou plural).
Já o Volp, nova ortografia, mostra assim: arco-íris s.m.; pl. arcos-íris. O plural é arcos-íris. Fica a curiosidade de saber se sua versão anterior também tinha o plural distinto do singular.
Os sites que tratam do assunto são divergentes, assim como os dicionários e o Volp. Este último é quem dá a grafia oficial das palavras na nossa língua, mas aqueles também não podem ser ignorados. Parece razoável se ficamos com as duas formas registradas: os arco-íris e os arcos-íris.
Comentários
s.m.2n.), não sendo mais aceita a palavra arcos-íris.