Incipiente ou insipiente?

As duas formas existem, mas têm significado diferente.

Incipiente, com "c", é o que está no início, o principiante. É um adjetivo de dois gêneros, ou seja, não varia em masculino e feminino. Exemplo: conhecimentos incipientes (= conhecimentos iniciais).

Já insipiente, com "s", é o que não tem saber, não tem sapiência. É o contrário de sábio. Também pode significar simplório, tolo e até sem juízo. Assim como incipiente, é um adjetivo de dois gêneros.