Salário mínimo ou salário-mínimo?

A primeira forma é a correta. A união com hífen das duas palavras em questão não cria um significado diferente e independente, como em cachorro quente e cachorro-quente, por exemplo. “Mínimo” é o adjetivo do substantivo “salário”. Salário mínimo é o menor salário, assim como tamanho mínimo é o menor tamanho.